提到点心,广东人总能如数家珍
虾饺、凤爪、烧卖、金钱肚
都是绕不开的几样
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然而到了今天
随着生活节奏的快速变化
失去活力的传统茶楼与年轻人渐行渐远
真正手工现做的点心越来越少
77岁的掌柜蔡澜
怀着传承正宗点心文化的匠心
想要开一家年轻人真正喜欢的点心店
![](/uploads/180927/1-1P92GK04X32.jpg)
于是有了我们蔡澜港式点心专门店
9月30日17:00正式开业
首家就在深圳海岸城
手工现做,现点现蒸
数十款点心由掌柜全程研发监制
并在一百多款产品中精心选出三十几款
从原产地甄选优质食材,遵循正宗制法下大胆创新
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由拥有米其林餐厅经验的师傅带领团队
在透明开放厨房中现场手工制作
![](/uploads/180927/1-1P92GK31O93.png)
掌柜推荐
镇店之宝
「酥皮山楂叉烧包」
菠萝包和叉烧包的混合体
创造性地将新鲜山楂熬煮3小时用于调味
![](/uploads/180927/1-1P92GK40VJ.jpg)
口味解腻融合,十分好吃
一口气吃三个才罢
![](/uploads/180927/1-1P92GK504939.gif)
![](/uploads/180927/1-1P92GK519350.gif)
由拥有米其林餐厅经验的师傅带领团队
在透明开放厨房中现场手工制作
![](/uploads/180927/1-1P92GK31O93.png)
掌柜推荐
镇店之宝
「酥皮山楂叉烧包」
菠萝包和叉烧包的混合体
创造性地将新鲜山楂熬煮3小时用于调味
![](/uploads/180927/1-1P92GK40VJ.jpg)
口味解腻融合,十分好吃
一口气吃三个才罢
![](/uploads/180927/1-1P92GK504939.gif)
使用中国传统炒菜“赛螃蟹”的制作工艺
蛋白比蟹肉还鲜嫩的芙蓉蛋白春卷
制作完成后数小时仍能保持新鲜出炉的酥脆度
![](/uploads/180927/1-1P92GK6003Q.jpg)
用了3天来自然发酵的古法马拉糕
糕身有三层不同气孔,空气感十足
蓬松柔软,弹到会跳舞
![](/uploads/180927/1-1P92GK630B1.gif)
一掰开立即爆浆的流沙包
金黄的馅儿缓缓流出
吸一口,满嘴充盈着咸香细滑
![](/uploads/180927/1-1P92GKGX13.gif)
透明厨房,安心看得见
整体是明亮简约的现代风格
以原木色和天然材质为主装饰宽间
营造一种自然淳朴的空间氛围
透明厨房的设计
可以看到师傅做点心的全过程
看得舒心,吃得放心
连店内的WiFi密码也十分有趣
就叫haohaochifan
因为掌柜说:
“再忙也要好好吃饭”
返璞归真的桌面游戏
让你我放下手机,好好交流
![](/uploads/180927/1-1P92GKPM00.jpg)
9月30日
来蔡澜港式点心专门店
我们不见不散